Il Ristorante
Dopo aver frequentato la scuola Alberghiera di Losanna tra il 2004 e il 2008, Francesco Donati, il titolare, torna in Ticino e si stabilisce a Lugano. Le diverse esperienze lavorative maturate durante e post Università gli permettono di ritirare l’Osteria Trani, locale storico del Luganese fine 2011.
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La brigata si compone da Filippo Rodà, Chef di cucina d’esperienza, Matteo Mazzoccoli e Roland Gargantini in cucina. In sala troviamo Nino Gashi il gerente, e da inizio 2020 Enrico D'Antonio e Antonio Lombardo per il servizio.
L’'osteria Trani si caratterizza per la sua cucina mediterranea raffinata e di qualità. La tradizione della cucina italiana è affiancata alla costante ricerca di prodotti e piatti nuovi. La carta dei vini propone più di 2000 etichette diverse di cui aziende svizzere, italiane, francesi e tanto altro.
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Ad ottobre 2020 Francesco ritira il Ristorante della Posta a Carona, tipica osteria di paese, e ad aprile 23 riapre il tradizionale Grotto del Pan Perdü, tipico locale Ticinese sempre nell'affascinante nucleo di Carona.
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Trascorrendo la serata al Trani, sarete meravigliati dall’atmosfera cordiale, calorosa e simpatica di tutta la squadra.
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Benvenuti al Trani!
Francesco
La Brigata
NINO
Direttore
ANTONIO
Cameriere
FILIPPO
Chef
Il Menu
Cominciamo con i Tartare del momento...
Tartare di verdure del momento: CHF 16.00 / CHF 29.00
Tartare di tonno rosso, sesamo bianco, salsa al latte di cocco e soia: CHF 20.00 / 38.00
Tartare di salmone, guacamole di avocado, yogurt alla rapa rossa: CHF 19.00 / 36.00
Tartare di gambero rosso di Mazzara del Vallo, midollo di vitello arrostito e lime: CHF 20.00 / 38.00
Tartare di manzo tagliato al coltello, basilico, cipollina e prezzemolo: CHF 20.00 / 38.00
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Dalle entrate....
La zuppa dei nostri Chef: CHF 15.00
Il Mini-Burger, Baccalà Mantecato, salicornia e cipolla rossa caramellata: CHF 22.00
L’assortimento di salumi: CHF 22.00 / 39.00
Il crudo di gambero rosso e scampi, mela verde e riduzione di crostacei: CHF 32.00 / 59.00
La sfogliatina di Carciofi, spuma di büscion di capra e pepe della Valle Maggia: CHF 21.00
Le acciughe del Cantabrico, crostini di pane all’aglio e burro delle Alpi: CHF 19.00
Alle paste...
La nostra classica lasagna fatta in casa: CHF 25.00
Gli gnocchi fatti in casa, Spinaci, Büscion di capra e tartufo nero del Perigord: CHF 29.00
Il risotto ai carciofi, scampi scottati e riduzione di Crostacei: CHF 39.00
Le linguine di Gragnano allo scoglio: CHF 36.00
I Paccheri, cime di rapa, luganiga e ricotta salata: CHF 27.00
Se vi piace la carne….
Il filetto di manzo baby alla piastra, burro, patate novelle e verdurine di stagione: CHF 54.00
Il coniglio ripieno ai carciofi e patate, servito con il suo fondo: CHF 42.00
La guancia di vitello brasata, purea di patate montata al burro d’Alpeggio: CHF 39.00
La coscia d'anatra, cavolo rosso e gratin di patate: CHF 43.00
O piuttosto il pesce…
Il filetto di tonno rosso in crosta di sesamo, riduzione di soia e verdurine: CHF 41.00
Il filetto di triglia, guazzetto allo zafferano, patate viola e polvere di liquirizia: CHF 44.00
Il polpo croccante, humus di lenticchie, burrata e cipolla rossa caramellata: CHF 39.00
Per concludere in bellezza…
L’assortimento di formaggi: CHF 24.00
La torta al cioccolato fondente e crumble della casa: CHF 13.00
La spuma di cioccolato bianco, gelato e lamponi freschi: CHF 15.00
Il nostro Strudel scomposto e crema alla vaniglia: CHF 14.00
Il tiramisù dell’Osteria: CHF 11.00
I nostri Cantucci e Vin Santo: CHF 14.00
Si prega la gentile clientela di avvisare il personale di sala in caso d’eventuali allergie o intolleranze.
Provenienze: Manzo CH, Vitello CH, Salmone Scozia, Tonno AT, Maialino CH, Agnello NZ.
Dicono di noi...
"RAVIOLI MASTER
Any restaurant with “ravioli of the moment” on the menu is worth considering. When I visited, Osteria Trani, there were two special raviolis — a swordfish-stuffed pasta in zesty tomato sauce and a more subtle lobster-filled ravioli sauced in lemon butter. The chef had no problem preparing a half-order of each, preceded by a fresh spring pea soup and all washed down with a couple of glasses of white merlot, a delicious quaff pioneered by local vintners and difficult to sample outside the region. Lunch for two, about 130 Swiss francs."
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Contatto
Via Cattedrale 12,
6900 Lugano
Tel: 091 922 05 05
Lunedì / Venerdì 11.45 - 14.00
18.45 - 24.00
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Sabato 18.45 - 24.00
Domenica Chiuso
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